１０月３０日（土）快晴。イベント日和。
ということで、お知らせさせてもらっていた【ＨＡＫＫＯ ｔｒｉｐ】に参加させていただきました。
コロナが落ち着きを見せ始め、人が外に出始めた時期と天気に恵まれた事が重なり、当日は数千人規模の人で凄い盛り上がりを見せていました。
長岡高専の学生たちが考案した未利用魚であるワニエソを活用した「揚げかまぼこ」をメインに、南蛮エビの唐揚げも提供したのですが、見事にすべて完売御礼！
エビに関しては準備数が足らず、お昼には完売してしまい、食べられなかったお客様には大変申し訳ないことをしてしまいました。ごめんなさい！
それにしても、今まで捨てていた魚を試行錯誤を経てここまで形にして くれた長岡高専生の皆さんをはじめ、長岡市職員の方々、業者の方など関わってくれたすべての方に感謝感謝です ありがとうございました
