寺泊漁協では令和２年から神経締めブランド【寺神（てらしん）】を販売しております。
独自の基準を設け、条件をクリアしたものしか【寺神】として出荷できない為、販売量は
少ないですが、セリ値は年々上がっており仲買人からも高い評価を受けております。
我々も自信を持っておすすめできる【寺神】ですが、実際食べていただく皆様にもっと納得
してもらう為、水産海洋研究所様に協力をお願いしました。
【寺神】は本当に旨味成分が多いのか？何日目が一番美味しいのか？他の活締めや野締めと
比べてどう違うのか？等をデータで検証してもらおうというものです。
美味しさの感じ方は一人ひとり違うものかと思いますが、参考にできるデータがあるのと無い
のではまた違うかなと思い、今回の協力をお願いしました。
結果が出ればまた皆様にお知らせいたします。乞うご期待！
