寺泊漁協における未利用魚および低価格魚を活用し、ＳＤＧｓに則った
ビジネススタイルを確立しようとしている、長岡市地域おこし協力隊と
長岡高専のみなさん。
その中での試作品の試食会ということで、先日漁協にお越しいただきました。
内容はハンバーガーとブイヤベース。
魚の骨や皮にいたるまで無駄なく食材を生かしつつ、味も整ってました。
ただ、まだまだ改良の余地があるのも事実で、まだまだ可能性は広がっていると思います。
それでも、捨ててしまっていた魚をここまで形にされた事を素晴らしく思い、また大変ありがたい事です。
これからも協力して色々な事に挑戦していきましょう！
