先日、長岡市の醸造の町として知られる摂田屋地区の摂田屋6番街発酵ミュージアム米蔵にて【長岡発酵イノベーション・ハブ キックオフミ―ティング】が行われました。
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寺泊の魚を全国へ
先日、長岡市の醸造の町として知られる摂田屋地区の摂田屋6番街発酵ミュージアム米蔵にて【長岡発酵イノベーション・ハブ キックオフミ―ティング】が行われました。
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ここ最近、ワタリガニ(ガザミ)が豊漁です。
豊漁といってもここ数年、年間通しても数箱しかなかったので、多く見えるだけですがこんなに並んだのは久しぶりですねー
ズワイガニも美味しいですが、個人的には断然ワタリガニ派です!
“復活!” の続きを読む
昨日、【新潟越後広域水産業再生委員会】の活動の一環として、「神経締め研修会」に参加させていただきました。
簡単に言うと、県内で主に神経締めに取り組んでいる漁業者などが集まり、それぞれが持ちよった神経締めを施した魚を評価しあうというものです。
“神経締め研修会” の続きを読む
長い事更新もせずに申し訳ございません…。
更新しなかった間に寺泊の漁業は最盛期を迎え、そして最盛期が終了しました。
現在はスルメイカが漁期を迎えており、好漁が続いております。
新型コロナウイルスの影響により、たしかに魚の価格が下がった傾向はありますが、依然【寺神】だけは出荷開始以来、目標価格を大きく上回る値がついています。買っていただける仲買人さんも増えてきており、間接的にではありますが【寺神】の魚は非常に良いと好評いただいております。
“絶好調!寺神” の続きを読む